Zitronen-Frischkäse-Riegel

Obwohl Schokoladendesserts fast immer in meinem Buch gewinnen, sind Zitrone und Limette ein knappes zweites. Key Lime Pie war schon immer einer meiner Favoriten und ich liebe Zitronenriegel. Diese frische Zitrusfrucht und die süß-herbe Kombination überzeugen mich.


Obwohl einer meiner Favoriten ist, ist es auch eine anständige Arbeit. Diese Zitronen-Rahm-Käse-Riegel nehmen ein paar Abkürzungen (wie zum Beispiel eine Boxed Cake-Mischung) und lassen sich super leicht zusammenstellen. Perfekt, wenn Sie keinen ganzen Nachmittag zum Backen haben!

Zitronen-Frischkäse-Riegel

(angepasst von Fly Girls )

  • 1 Schachtel Zitronenkuchenmischung
  • 1 Block Frischkäse (8 Unzen), weich gemacht
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 2 Eier
  • 1/3 Tasse Gemüse- oder Rapsöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Puderzucker

Ofen auf 350 Grad vorheizen und eine 9 × 13-Auflaufform mit Kochspray einsprühen.

Mischen Sie in einer großen Schüssel die Kuchenmischung mit 1 Ei und Pflanzenöl krümelig. Reservieren Sie 1 Tasse der Krümelmischung und drücken Sie den Rest in den Boden der vorbereiteten Pfanne. 10 Minuten backen.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und das verbleibende Ei mit einem Elektromixer, bis es cremig ist. Über die gebackene Kruste streichen. Reservierte Krümel darüber streuen und 15 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und in Stangen schneiden.


Die Bars waren großartig! Sie waren feucht und zäh, süß und zitronig und sehr lecker! Da sie so einfach zu machen waren, haben sich die Räder in meinem Kopf aufgrund von Variationen gedreht. Schokoladenkuchenmischung und Kakaopulver im Frischkäse? Erdbeerkuchenmischung und Marmelade im Frischkäse? Ich habe in letzter Zeit viele Desserts für Menschen gemacht, also muss ich vielleicht experimentieren!

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