Würzige Pfirsichsalsa

Diese würzige, fruchtige Salsa ist vollgepackt mit saftigen reifen Pfirsichen und frischen Jalapenos. Es ist perfekt für gegrilltes Hühnchen oder Fisch oder zum Aufnehmen mit Tortilla-Chips!

Diese würzige, fruchtige Salsa ist vollgepackt mit saftigen reifen Pfirsichen und frischen Jalapenos. Es ist perfekt für gegrilltes Hühnchen oder Fisch oder zum Aufnehmen mit Tortilla-Chips!

Oh hallo! Wie läuft dein Sommer? Unserer war beschäftigt, beschäftigt, beschäftigt, wenn Sie nicht gedacht hätten. Die Drehkreuze waren für eine Weile weg von der Arbeit, also waren es nur ich und der kleine Klumpen, der das Fort festhielt. Wir nutzten die Gelegenheit, um die Ostküste zu besuchen, um Familie und Freunde zu besuchen, und verbrachten zwei schöne Wochen auf Cape Cod.

Ich hatte ziemlich erwartet, mit einem Baby zu fliegen, um ein komplettes Zugunglück zu sein, aber wissen Sie was? Es war nicht so schlimm! Wir hatten zwei 3,5+ Stunden Flüge pro Strecke, mit einem zu langen 3+ Stunden Zwischenaufenthalt. Dieser lange Reisetag macht mich mürrisch, also hatte ich irgendwie das Schlimmste von dem Baby erwartet. Aber auf dem Weg nach draußen weinte sie kaum oder überhaupt nicht. Überraschenderweise schlief sie auch nicht so viel, sondern schaute sich einfach alles um und war kühl.

Auf dem Weg nach Hause war sie definitiv etwas kürzer. Unser zweiter Flug fiel direkt vor dem Schlafengehen, was ich nicht mehr machen werde. Ich dachte, sie würde vielleicht nur durchschlafen, aber jede Ansage und jedes andere laute Geräusch würde sie wachrütteln, und sie gab schließlich auf zu versuchen, statt zu schlafen, statt zu schreien. Es hätte aber noch schlimmer kommen können. Wir überlebten.

Wir sahen eine Menge Freunde und Familie, als wir da draußen waren. Ich war froh, dass jeder das Baby treffen konnte. Am Ende der Reise hatte sie jedoch genug, und ihr Schlaf wurde schwer, während ihre Aufregung durch das Dach ging. Obwohl wir eine großartige Reise hatten, ist es auf jeden Fall schön, wieder zu Hause zu sein, wieder normal zu sein und 10 Stunden durch die Nacht zu schlafen. (Ich weiß, wir haben wirklich Glück!)

Diese würzige, fruchtige Salsa ist vollgepackt mit saftigen reifen Pfirsichen und frischen Jalapenos. Es ist perfekt für gegrilltes Hühnchen oder Fisch oder zum Aufnehmen mit Tortilla-Chips!

Außerdem kam mein Mann nach Hause, so dass der kleine Kerl froh ist, dass Papa wieder da ist. Und ich bin glücklich, ein paar zusätzliche Hände im Haus zu haben. Es ist etwas schwierig, etwas zu erledigen, wenn es nur ich und ein bedürftiges Baby sind!

Wir sind immer noch dreistellig und der Sommer ist nicht zu Ende. Obwohl ich überhitzt bin, genieße ich immer noch Sommerprodukte. Besonders die köstlichen Spätsommerpfirsiche, die überall auftauchen. Ich habe einige leckere von unserem Obststand gekauft, aber ich habe auch ein paar Bäume von einigen Leuten geschenkt bekommen. Ich hatte also tonnenweise damit zu experimentieren.

Ich liebe Fruchtsalsas und meine letzte Portion reifer Pfirsiche kam ungefähr zur gleichen Zeit, als unsere Jalapeno-Pflanze ein paar Paprikaschoten heraussprang. Ich dachte, es wäre perfekt, sie zu kombinieren und diesen frischen Sommersnack zu machen.

Würzige Pfirsichsalsa

Diese würzige, fruchtige Salsa ist vollgepackt mit saftigen reifen Pfirsichen und frischen Jalapenos. Es ist perfekt für gegrilltes Hühnchen oder Fisch oder zum Aufnehmen mit Tortilla-Chips!

Urheber:

Rezepttyp: Vorspeise

Küche: Salsa

Bedient: 4

Zutaten

  • 2 große reife Pfirsiche, geschält
  • 1 mittlerer Jalapeño, gehackt
  • 2 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL grob gehackter Koriander
  • Saft von ½ Limette
  • Salz & Pfeffer zum Abschmecken
  • Tortilla-Chips zum Servieren

Anleitung

  1. Die Gruben von den Pfirsichen nehmen und grob hacken.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Pfirsiche, Jalapeno, Frühlingszwiebeln und Koriander kombinieren.
  3. Limettensaft auspressen und gleichmäßig beschichten.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Sofort servieren.

3.5.3208

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