Orzo Salat mit Gemüse und Feta

Dieser griechische Orzo-Salat wird mit Gurken, Kichererbsen, Tomaten, roten Zwiebeln, Feta und Kräutern zubereitet, alles in einem Kräuterdressing. Ein einfacher aber herzhafter Nudelsalat, der als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann.

Orzo Nudelsalat ist eine unerwartete und köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Die Kombination von Crunch-Gemüse, Protein-verpackten Kichererbsen und cremigem Feta-Käse ist einfach unschlagbar!

Orzo-Salat in einer Umhüllungsschüssel mit Tomaten, Gurken und Kichererbsen.

Es gibt nichts Besseres als die perfekte Beilage, wenn es um ein Sommertreffen geht. Ich genieße es, verschiedene Beilagen zu bekommen, die frisch und neu sind wie dieser Orzo Salat. Die köstliche Mischung aus Kichererbsen und knackigem Gemüse passt gut zum cremigen Feta-Käse, um den ultimativen leichten Sommersalat zu kreieren.

WIE MACHEN SIE ORZO SALAT?

Dieser Orzo-Nudelsalat wird mit frischem Gemüse und Kräutern hergestellt, um den besten Geschmack zu erzielen. Eine Kombination aus Tomaten, roten Zwiebeln, Gurken, Kichererbsen und Feta-Käse wird mit Orzo-Nudeln gemischt und dann in einem griechischen Dressing serviert. Dieser Salat kann bis zu 4 Stunden vor dem Servieren zubereitet werden.

Eine Schüssel mit Orzo-Nudeln, Gurken, Kirschtomaten, Feta-Käse, roten Zwiebeln, Kräutern und Kichererbsen.

Um Ihren orzo schnell für diesen Salat zu kühlen, lassen Sie ihn unter kaltem Wasser in einem Sieb laufen. Das kalte Wasser wird die Pasta kühlen und verhindern, dass es zusammenklumpt.

Eine Schüssel Orzo Pasta, Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln, Kichererbsen und Feta-Käse mit Dressing gekrönt.

Das Dressing ist eine einfache Kombination aus Olivenöl, Dijon-Senf, Zitronensaft, Rotweinessig, Kräutern und Gewürzen. Es dauert ungefähr 2 Minuten, um zusammenzufügen und fügt viel Geschmack dem Salat hinzu.

Wenn Sie es vorziehen, einen anderen Käse als Feta für Ihren orzo Nudelsalat zu verwenden, ist Ziegenkäse ein guter Ersatz. Sie müssen auch nicht auf dem Gemüse bleiben, das ich verwendete. Es gibt viele andere Gemüsearten, die entweder als Ersatz oder als Ergänzung gut funktionieren würden.

Einige andere großartige Ergänzungen zu diesem Orzo Salat sind

  • Oliven
  • Pinienkerne
  • Grüne Paprika

Orzo-Nudelsalat mit einem Umhüllungslöffel in der Schüssel.

WAS IST ORZO?

Orzo ist eine Art von Short-Cut Pasta, die Reiskörnern ähnelt, nur ein bisschen größer. Es kann auch den Namen “Risioni” tragen. Sie können orzo in der Pasta-Gang von fast allen großen Lebensmittelgeschäften finden.

WIE VERWENDE ICH ORZO?

Orzo wird wie die meisten Nudeln gekocht gekocht. Sie können Orzo wie Reis oder in einer Vielzahl von Pastagerichten verwenden.

Griechischer orzo Salat mit Teigwaren, Gurken, Tomaten und Feta.

Dieser orzo Nudelsalat ist so einfach zu machen, dass ich ein paar Mal pro Monat eine Portion mache, ich liebe es, es als leichteres Mittagessen zu haben. Es ist definitiv gesünder als viele andere Beilagen, und es bringt die Kinder dazu, ihr Gemüse zu essen. Es ist definitiv eines meiner Lieblingsgerichte für Familienessen oder Zusammenkünfte im Sommer.

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Orzo-Salat in einer Umhüllungsschüssel mit Tomaten, Gurken und Kichererbsen.

Orzo Salat

Dieser griechische Orzo-Salat wird mit Gurken, Kichererbsen, Tomaten, roten Zwiebeln, Feta und Kräutern zubereitet, alles in einem Kräuterdressing. Ein einfacher aber herzhafter Nudelsalat, der als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann.

Zutaten

  • ounces dried orzo pasta cooked in salted water according to package directions, then cooled 8 Unzen getrocknete Orzo-Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisungen gekocht, dann abgekühlt
  • cups cucumber diced 1 1/2 Tassen cucumber gewürfelte
  • cup cherry tomatoes halved 1 Tasse Kirschtomaten halbiert
  • cup chickpeas 1 Tasse Kichererbsen
  • cup minced red onion 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • cup feta cheese crumbled 1/2 Tasse Feta-Käse zerbröckelt
  • cup chopped fresh parsley 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
  • tablespoons olive oil 6 Esslöffel Olivenöl
  • tablespoon lemon juice 1 Esslöffel Zitronensaft
  • tablespoon red wine vinegar 1 Esslöffel Rotweinessig
  • teaspoon Dijon mustard 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • teaspoon garlic powder 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • teaspoon dried oregano 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Anleitung

  1. Die Orzo-Nudeln, Gurken, Kirschtomaten, Kichererbsen, rote Zwiebel, Petersilie und Feta-Käse in eine große Schüssel geben.

  2. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Oregano und Salz und Pfeffer verquirlen.

  3. Gießen Sie den Dressing über die Pasta-Mischung. Toss zum Überziehen, dann servieren.

Nährwertangaben

Orzo Salat

Menge pro Portion

Calories from Fat 117 Kalorien 310 Kalorien von Fett 117

% Täglicher Wert*

20% Gesamtfett 13g 20%

15% Gesättigtes Fett 3g 15%

4% Cholesterin 11mg 4%

7% Natrium 157 mg 7%

8% Kalium 280 mg 8%

13% Gesamt Kohlenhydrate 38g 13%

12% Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

18% Protein 9g 18%

4% Vitamin A 4%

10.4% Vitamin C 10,4%

9% Kalzium 9%

9.2% Eisen 9,2%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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