Hühnchen mit grünem Curry und Gemüse…

… Oder Thai Coconut Chicken Stew.


Dieses Rezept war also eine Art Blindgänger. Es war überhaupt nicht schlecht … es war wirklich sehr lecker. Aber es schmeckte überhaupt nicht danach, wie es schmecken sollte. Ich habe dieses Rezept für Green Curry Veggies verwendet und Huhn für den Fleischhändler hinzugefügt. Aber… es schmeckte überhaupt nicht nach Curry! Es schmeckte wie eine Kokosnuss-Hühnersuppe! Was wirklich gut war, aber nicht genau das, was ich wollte.

Ich denke, das Problem war die grüne Currypaste, die ich verwendet habe. Alle Rezepte, die ich nachgeschlagen habe, sagten, grünes Curry sei super scharf und füge es langsam hinzu und arbeite dich hoch. Also fügte ich nur das hinzu, was das Rezept sagte. Ich habe es geschmeckt und es war nicht scharf, es schmeckte auch nicht nach Curry. Also fügte ich noch mehr hinzu, was die Menge des Rezeptes verdoppelte. Ich habe wieder geschmeckt. Immer noch nichts.

Ich schnupperte an dem Glas Currypaste. Es roch nicht würzig, also probierte ich es direkt aus dem Glas. Es war salzig, aber nicht scharf. Und definitiv nicht, woran ich denke, wenn ich Curry denke. Also… lange Geschichte kurz… Wenn Sie dies mit echter Currypaste herstellen, kann ich mir vorstellen, dass es wirklich gut sein wird. Wenn Sie Lust auf warmen und tröstlichen Hühnereintopf haben, lassen Sie die Currypaste aus.

Grünes Curry-Huhn und Veggies oder thailändischer Kokosnuss-Hühnereintopf

(angepasst von Food & Wine )

  • 1 1/2 Esslöffel Rapsöl
  • 1 Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1-2 TL grüne Currypaste
  • 1 15 oz. kann ungesüßte Kokosmilch
  • 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 1/2 EL Sojasauce
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 1/2 lbs entbeinte Hähnchenbrust ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • Ich kann Bambussprossen abtropfen lassen
  • 5 Karotten, gehackt
  • 1/2 Blumenkohl, gehackt
  • 1 Tomate, gehackt
  • 2 TL Limettensaft
  • 1/3 Tasse frisches Basilikum, dünn geschnitten

Erhitzen Sie das Öl in einem niederländischen Ofen bei mäßiger Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich wird, etwa 3 Minuten. Rühren Sie die Currypaste ein und braten Sie 1 Minute lang unter Rühren.


Kokosnussmilch und Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen.


Sojasauce, braunen Zucker, Salz, Bambussprossen, Karotten, Blumenkohl und Hühnerfleisch unterrühren. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, teilweise bedeckt, bis das Gemüse zart ist und das Hähnchenfleisch durchgebraten ist (ca. 10 Minuten).


Die Tomate einrühren und ca. 2 Minuten erhitzen.


Vom Herd nehmen und Limettensaft und Basilikum hinzufügen.


Über Reis servieren!

Ich würde das wieder machen, wenn ich Lust auf Hühnersuppe hätte… aber beim nächsten Mal, wenn ich Curry möchte, bleibe ich definitiv beim letzten Curry-Rezept, das ich gemacht habe !

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