Himbeer-Schokoladen-Chip-Joghurt-Brot

Diese Mini-Laibe sind mit saftigen Himbeeren und süßen Schokoladenchips gefüllt. Eine geheime Zutat – Joghurt! – hält das Brot superfeucht und fügt Ihrem Morgen Eiweiß hinzu!

Diese Mini-Laibe sind mit saftigen Himbeeren und süßen Schokoladenchips gefüllt. Eine geheime Zutat - Joghurt! - hält das Brot superfeucht und fügt Ihrem Morgen Eiweiß hinzu!

Frohes 2017 an alle! Es ist wirklich verrückt, wie schnell dieses Jahr vorbeigeflogen ist. Vor einem Jahr war ich zur Hälfte in meiner Schwangerschaft und das fühlt sich an wie vor einem Leben . Vor einem Jahr war Nick vor kurzem von einem Einsatz nach Hause gekommen. Jetzt ist er bereit, sich wieder auf den Weg zu machen. (Trauriges Gesicht.) Damals schien ein Jahr so ​​weit weg zu sein. Aber es ging blitzartig vorbei. Irgendwie bin ich 7,5 Monate alt und fühle mich, als würde ich blinzeln, dass sie in den Kindergarten gehen wird.

2017 wird ein hartes Jahr, da ich mich fast das ganze Jahr allein mit diesem elterlichen Ding befasse. Aber wir versuchen, unsere Zeit mit vielen lustigen Dingen, Freunden und Familie zu füllen. Wir haben viel zu dankbar und ich weiß, dass dieses Jahr eine Menge Spaß machen wird, wenn der Kleine anfängt zu krabbeln, zu laufen und zu reden.

Diese Mini-Laibe sind mit saftigen Himbeeren und süßen Schokoladenchips gefüllt. Eine geheime Zutat - Joghurt! - hält das Brot superfeucht und fügt Ihrem Morgen Eiweiß hinzu!

Zu Weihnachten dieses Jahres brachte mir der Weihnachtsmann (ähm – Oma) etwas, das mir in meiner Küche gefehlt hatte: Mini-Laibpfannen! Ich wünschte immer, ich hätte sie. Ich mag es, meine gebackenen Leckereien zu teilen, aber ein halb aufgegessenes Brot wegzuschicken scheint irgendwie chintzy zu sein. Die Mini-Pfannen sind also großartig. Eine für mich, zwei für Freunde!

Obwohl ich an diesen arbeitsreichen Tagen nicht zu viel koche oder backe, konnte ich es kaum erwarten, meine Mini-Pfannen auszuprobieren! Ich entschied mich für Joghurtbrot, weil ich in letzter Zeit ein Überangebot an langweiligem, reinem Joghurt habe. Es ist eines von Mollys Lieblingsspeisen, aber es scheint nur in großen Behältern zu kommen und sie beherbergt noch nicht so viel. Dieses Himbeer-Schokoladensplitter-Joghurtbrot war die perfekte Verwendung für all meinen zusätzlichen Joghurt. Der Joghurt fügt viel köstliche Feuchtigkeit hinzu, zusätzlich Protein und Kalzium.

Ich liebe die Kombination von Himbeeren und Schokolade, aber Sie könnten jede Kombination von Beeren oder Chips verwenden. Blaubeeren wären auch lecker!

Diese Mini-Laibe sind mit saftigen Himbeeren und süßen Schokoladenchips gefüllt. Eine geheime Zutat - Joghurt! - hält das Brot superfeucht und fügt Ihrem Morgen Eiweiß hinzu!

Himbeer-Schokoladen-Chip-Joghurt-Brot

Diese Mini-Laibe sind mit saftigen Himbeeren und süßen Schokoladenchips gefüllt. Eine geheime Zutat – Joghurt! – hält das Brot superfeucht und fügt Ihrem Morgen Eiweiß hinzu!

Urheber:

Rezepttyp: Frühstück

Küche: Schnellbrot

Dient: 3 Mini-Laibe

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 2 Eier
  • ¾ Tasse Zucker
  • 1¼ Tassen Joghurt
  • ¼ Tasse Butter, geschmolzen
  • ½ TL Mandelextrakt
  • ¾ Tasse Himbeeren, frisch oder gefroren
  • ¾ Tasse Schokoladenstückchen

Anleitung

  1. Ofen auf 375 vorheizen. 3 Mini-Laibpfannen (5½ x 3 Zoll) einfetten und beiseite stellen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen mischen.
  3. In einer anderen Schüssel Eier, Zucker, Joghurt, Butter und Mandelextrakt verquirlen.
  4. Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockene Masse und rühren Sie bis zur Vereinigung.
  5. Himbeeren und Schokoladenstückchen vorsichtig einrühren.
  6. Teilen Sie den Teig gleichmäßig zwischen den 3 Laibpfannen.
  7. Backen Sie 30-35 Minuten, bis die Spitzen goldbraun sind und ein Zahnstocher in die Mitte des Laibs eingesetzt wird.
  8. In den Pfannen 10 Minuten abkühlen lassen, dann in ein Drahtgestell bringen, um das Abkühlen zu beenden.

3.5.3226

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