Gurken-Tomaten-Salat

Dieser Gurken-Tomaten-Salat ist voll von frisch geschnittenen Gurken, Kirschtomaten, roten Zwiebeln und grünen Paprikaschoten, die alle in einen Kräuterdressing geworfen werden. Das perfekte Licht und erfrischende Beilage für jedes Sommermahl!

Gurkensalat ist eine Hauptstütze der Sommerpartys. Es ist billig, einfach zu machen und an einem heißen Tag so erfrischend. Meine Version ist eine Mischung aus Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln und grüner Paprika für eine erstaunliche Kombination von Aromen und Texturen.

Eine Schüssel GurkenTomatensalat mit geschnittener Gurke, Kirschtomaten und roter Zwiebel, alle geworfen in Essigsoße.

Ich bin in Sommersalate wie dieser Gurken-Tomaten-Salat verliebt. Sie sind nicht nur einfach zu machen, sie sind auch so frisch, und Sie können viel Salat essen, ohne sich schwer zu fühlen! Ich liebe besonders, wenn es ein Sommertreffen gibt und ich mehr als einen köstlichen, gekühlten Salat wie diesen machen kann.

WIE MACHEN SIE GURKEN-TOMATENSALAT?

Beginnen Sie mit dem Schneiden Ihrer frischen Gurken, Tomaten, Paprika und roten Zwiebeln und legen Sie sie in eine Schüssel. In einer separaten Schüssel fügen Sie die Zutaten für Ihren schmackhaften Kräuterdressing hinzu und vermischen sich gut. Gießen Sie das Dressing über die Oberseite Ihres frischen Gemüses, werfen Sie es zum Vermischen und Sie haben einen perfekt leichten Salat, der zu jedem Sommeressen passt!

Eine Schüssel geschnittene Gurke, halbierte Tomaten, grüner grüner Pfeffer, Petersilie und geschnittene rote Zwiebel.

Jede Art von Gurke ist für diesen Tomatensalat in Ordnung, solange Sie die Samen vor dem Schneiden entfernen. Ich habe diesen Salat mit gewachsten Standardgurken, englischen Gurken und kleinen persischen Gurken gemacht und er kommt jedes Mal großartig heraus. Rote, gelbe oder orangefarbene Paprikaschoten funktionieren genauso gut wie grüne Paprikaschoten und fügen einen großen Farbrausch hinzu. Ich verwende gerne Kirschtomaten, aber gewürfelte reife Tomaten sind auch eine gute Wahl.

Eine Schüssel geschnittene Gurken, Kirschtomaten, rote Zwiebel und grüner Pfeffer, beträufelt mit Salatsoße.

Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, diesen Salat anzupassen! Sie können Ihren Gurkensalat im italienischen Stil zubereiten, indem Sie gewürfelte Salami und Mozzarellakugeln hinzufügen. Es kann auch durch Hinzufügen von Oliven und Feta-Käse im griechischen Stil gemacht werden. Ich liebe es, wie einfach es ist, das Basisrezept in etwas anderes zu verwandeln, denn ich liebe ein wenig Abwechslung bei meinen Salaten.

Eine Umhüllungsschüssel des Gurkentomatensalatbelags mit Krautdressing und Petersilie.

KANN DIESER GURKEN-TOMATENSALAT EIN LEICHTES ESSEN?

Dieser Salat, wie es ist, ist köstlich, aber es fehlen einige Zutaten, um es zu einem leichteren Essen zu machen. Um es abgerundeter zu machen, füge ich etwas Protein wie gegrilltes Huhn, Garnele oder Kichererbsen hinzu. Sie können auch Käse hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen. Sobald Sie diesem Salat eine Proteinquelle hinzugefügt haben, kann er definitiv als Mahlzeit serviert werden.

WAS SIND DIE GESUNDHEITSVORTEILE VON GURKEN?

Außerhalb von wenig bis keine Kalorien haben Gurken einen hohen Wassergehalt, der helfen kann, Sie hydratisiert zu halten. Nicht zu vergessen, sie enthalten viele Vitamine und Mineralien, die Ihr Körper täglich benötigt. Betrachten Sie diesen Gurkensalat als einen gesunden Zusatz zu Ihrem Tag!

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Eine Schüssel GurkenTomatensalat mit geschnittener Gurke, Kirschtomaten und roter Zwiebel, alle geworfen in Essigsoße.

Gurken-Tomaten-Salat

Dieser Gurken-Tomaten-Salat ist voll von frisch geschnittenen Gurken, Kirschtomaten, roten Zwiebeln und grünen Paprikaschoten, die alle in einen Kräuterdressing geworfen werden. Das perfekte Licht und erfrischende Beilage für jedes Sommermahl!

Zutaten

  • cups sliced cucumbers seeds removed 3 Tassen geschnitten Gurkensamen entfernt
  • cups cherry tomatoes halved 2 Tassen Kirschtomaten halbiert
  • cup red onion thinly sliced 1/4 Tasse rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
  • green bell pepper cored, seeded and diced 1 grüne Paprika entkernt, entkernt und gewürfelt
  • cup chopped herbs such as parsley, dill, chives or green onion 1/4 Tasse gehackte Kräuter wie Petersilie, Dill, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
  • tablespoons olive oil 4 Esslöffel Olivenöl
  • tablespoons red wine vinegar 1 1/2 Esslöffel Rotweinessig
  • teaspoon Dijon mustard 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • teaspoon dried oregano 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano

Anleitung

  1. Gurken, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Paprika und Kräuter in eine große Schüssel geben.

  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen.

  3. Gießen Sie den Dressing über das Gemüse. Toss sanft zu beschichten. Dienen.

Nährwertangaben

Gurken-Tomaten-Salat

Menge pro Portion

Calories from Fat 81 Kalorien 107 Kalorien von Fett 81

% Täglicher Wert*

14% Gesamtfett 9g 14%

5% Gesättigtes Fett 1g 5%

1% Natrium 17 mg 1%

7% Kalium 243 mg 7%

2% Gesamt Kohlenhydrate 5g 2%

4% Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

2% Protein 1g 2%

7.3% Vitamin A 7,3%

36.2% Vitamin C 36,2%

1.7% Kalzium 1,7%

3.4% Eisen 3,4%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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