Gefüllte Schweinefilet

Dieses gefüllte Schweinefilet wird mit Spinat, Käse und sonnengetrockneten Tomaten gefüllt, dann aufgerollt und perfekt geröstet. Eine elegante Mahlzeit, die eigentlich ganz einfach zu machen ist!

Schweinefilet ist perfekt für ein leichtes Abendessen, aber wenn man es schmort und mit einer köstlichen Füllung füllt, wird es noch besser. Fügen Sie ein paar Kartoffeln in Ihren Bräter und Sie werden eine komplette Mahlzeit haben!

Scheiben von gefülltem Schweinefilet gefüllt mit sonnengetrockneten Tomaten, Käse und Spinat.

Ich halte immer ein Schweinefilet in meinem Gefrierschrank. Sie sind würzig, zart, preiswert und die perfekte neutrale Basis, um die Aromen zu überziehen. Dieses gefüllte Schweinefilet ist ein Familienliebling, es ist voll von pikanten italienischen Aromen und sieht auch schick aus!

Wie machen Sie gefüllte Schweinefilets?

Das erste, was du tun musst, ist dein Fleisch zu schmelzen. Schneiden Sie die Länge Ihres Schweinefilets etwas ab, schneiden Sie es jedoch nicht vollständig durch. Das Schweinefleisch wird dann wie ein Buch offengelegt und dünn mit einem Fleischhammer geschlagen. Ich lege ein Stück Plastikfolie oder Pergament auf die Oberfläche des Fleisches, damit es nicht reißt, wenn ich es dünn mit einem Fleischhammer hämmere.

Nachdem Ihr Schweinefleisch butterflied ist, wird es mit einer herzhaften Füllung aus aufgetautem gefrorenem Spinat, getrockneten Tomaten und Mozzarella gefüllt. Sie können hier kreativ werden und die Füllung je nach Stimmung und Zutaten variieren. Andere gute Möglichkeiten sind Fontina Käse, Feta-Käse, marinierte Artischocken, Oliven oder sautierte Pilze.

Ein butterflied Schweinefilet gefüllt mit Spinat, sonnengetrockneten Tomaten und Mozzarella-Käse.

Nachdem Sie Ihr Schweinefleisch gefüllt haben, müssen Sie es aufrollen und mit Küchengarn binden. Ich füge ein paar kleine Kartoffeln in meine Bratpfanne, um daraus eine komplette Mahlzeit zu machen. Sie können andere Seiten wie Karotten, Süßkartoffeln oder sogar in Würfel geschnittenen Butternut Squash hinzufügen.

Ein gefülltes Schweinefilet auf einem Backblech mit halbierten Babykartoffeln.

Wie koche ich ein gefülltes Schweinefilet?

Für dieses Rezept empfehle ich, das Schweinefilet zu rösten. Es ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig durchkocht und es ist so bequem, weil es eine Hands-off-Kochmethode ist. Sie können auch Ihr Schweinefilet in einer Pfanne anbraten oder auf Wunsch grillen.

Gebratenes gefülltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln auf einer Blechpfanne.

Wie lange kochst du ein gefülltes Schweinefilet?

Ein mittelgroßes Schweinefilet (ca. 1 1/4 Pfund) dauert etwa 30 Minuten im Ofen zu kochen. Sie können Ihren gewünschten Garungsgrad wählen, indem Sie den dicksten Teil Ihres Schweinefleisch mit einem Küchenthermometer überprüfen. Sie wollen das Schweinefleisch mindestens 145 Grad F für ein leicht rosa Zentrum, bis zu 160 Grad F für ein besser gemachtes Filet.

Ein in Scheiben geschnittenes gefülltes Schweinefilet gefüllt mit Spinat und Käse.

Meine ganze Familie liebt dieses Rezept, und ich liebe, wie einfach es ist, die Füllungen und die Gemüseseite für ein einfaches ein Pfannenabendessen besonders anzufertigen.

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Ich habe als Mitglied von One2One Network am nationalen Pork Board Porksgiving Programm teilgenommen. Ich habe eine Entschädigung erhalten, aber alle Meinungen sind meine eigenen.

Scheiben von gefülltem Schweinefilet gefüllt mit sonnengetrockneten Tomaten, Käse und Spinat.

Gefüllte Schweinefilet

Dieses gefüllte Schweinefilet wird mit Spinat, Käse und sonnengetrockneten Tomaten gefüllt, dann aufgerollt und perfekt geröstet. Eine elegante Mahlzeit, die eigentlich ganz einfach zu machen ist!

Zutaten

  • pound pork tenderloin 1 1/4 Pfund Schweinefilet
  • teaspoon Italian seasoning 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
  • cup sun dried tomatoes sliced 1/3 Tasse sonnengetrocknete Tomaten in Scheiben geschnitten
  • box frozen spinach thawed and excess water squeezed out 1/2 Box gefrorenen Spinat aufgetaut und überschüssiges Wasser herausgedrückt
  • cup shredded mozzarella cheese 3/4 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
  • tablespoona olive oil 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • pound small potatoes , sliced or cut into 1 inch pieces 1 Pfund kleine Kartoffeln , in Scheiben geschnitten oder in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Kochspray
  • tablespoon chopped parsley 1 Esslöffel gehackte Petersilie

Anleitung

  1. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Eine Blechpfanne mit Folie auslegen und mit Kochspray bestreichen.
  2. Schneiden Sie einen tiefen Schlitz den ganzen Weg über die Länge des Schweinefleisch – schneiden Sie nicht den ganzen Weg durch. Legen Sie das Schweinefleisch offen wie ein Buch und Pfund zu etwa 3/4 Zoll dick mit einem Fleischhammer.
  3. Streuen Sie die italienische Würze, Salz und Pfeffer über das Schweinefleisch. Den Spinat, den Käse und die getrockneten Tomaten über eine Seite des Schweinefleisch legen.

  4. Rollen Sie das Schweinefleisch fest und sichern Sie es mit Küchengarn – binden Sie jede Schnur ca. 2-3 cm auseinander.

  5. Die Außenseite des Schweinefleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie das Schweinefleisch auf die ausgekleidete Blechschale.
  6. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben. Fügen Sie das Olivenöl der Schüssel hinzu; Das Gemüse in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7. Legen Sie die Kartoffeln auf die Blechschale um das Schweinefleisch.

  8. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie für 30 Minuten oder bis die Kartoffeln gebräunt und zart sind und die innere Temperatur des Schweinefleisch zwischen 145 Grad F. (mittelmäßig) und 160 Grad F. (mittel), auf einem Fleischthermometer erreicht.

  9. Entfernen Sie Schweinefleisch von der Hitze und lassen Sie für 5 Minuten ruhen. Entfernen Sie die Schnur und schneiden Sie das Schweinefleisch in Scheiben. Mit Petersilie bestreuen und sofort mit den Kartoffeln servieren.

Nährwertangaben

Gefüllte Schweinefilet

Menge pro Portion

Calories from Fat 90 Kalorien 271 Kalorien von Fett 90

% Täglicher Wert*

15% Gesamtfett 10g 15%

20% Gesättigtes Fett 4g 20%

36% Cholesterin 108mg 36%

11% Natrium 254 mg 11%

29% Kalium 1010 mg 29%

2% Gesamt Kohlenhydrate 7g 2%

8% Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

72% Protein 36g 72%

87.7% Vitamin A 87,7%

6.7% Vitamin C 6,7%

17.8% Kalzium 17,8%

17.5% Eisen 17,5%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 3. November 2015 veröffentlicht und am 2. September 2018 mit neuem Inhalt aktualisiert.

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