Fabelhafte italienische Tomatensuppe

Der Sommer rückt immer näher und das Gemüse entfaltet endlich wieder seinen aromatischen Geschmack in aller Vielfalt. Das ist ein guter Grund für uns, eine leichte sommerliche Tomatensuppe von Jamie Oliver zu kochen.

Zutaten für 4 Personen
1 kg reife Kirschtomaten (an der Rispe)
4 große Tomaten
1 frische Chilischote
4 Knoblauchzehen
1 Ciabattabrot
2 kleine rote Zwiebeln
4 EL Balsamico Essig
1 kleinen Bund Basilikum
Olivenöl
Creme Fraiche zum Servieren

Step 1
Tomaten von der Rispe pflücken, bei einigen den grünen Stilansatz nicht entfernen. Waschen, trocken tupfen, die großen Tomaten vierteln. Alles in eine Brat- / Auflaufform füllen, mit reichlich Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Chilischote von Stil und Samen befreien und dazugeben. Knoblauchzehen durch die Presse drücken und rasch durchmischen. Das Ganze für 12 – 15 Minuten im Ofen braten.

Step 2
Zwiebel schälen und grob hacken. Mit etwas Olivenöl und einer kräftigen Prise Salz in den Topf geben und auf mittlerer Stufe weich dünsten, gelegentlich umrühren.

Step 3
Den Balsamico zu den Zwiebeln geben und einkochen lassen. Tomaten aus dem Ofen nehmen und zu den Zwiebeln in den Topf geben.

Step 4
Ciabatta in kleine Stücke schneiden, mit Olivenöl und Salz beträufeln und auf der unteren Schiene im Ofen aufbacken. Wenn die Brotstücke goldgelb und knusprig sind, Ofen ausschalten und das Brot warm halten.

Step 5
Basilikum abbrausen und trocken schütteln. Tomaten mit dem Großteil des Basilikums im Standmixer zu einer stückigen Suppe verarbeiten. Die fertige Suppe in den Topf zurückgießen und nochmals kurz aufkochen.

Zum Servieren die Suppe in kleine Schalen füllen und mit etwas Creme Fraiche, Basilikum und Olivenöl verfeinern.

Die Suppe zu Tisch bringen und die Brot-Croûtons in einer separaten Schüssel dazustellen.

Fertig ist ein Stück Italien.
Wir wünschen viel Erfolg und vor allem viel Spaß beim Nachkochen und Genießen.

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Wer nach dieser leckeren Sommersuppe mehr von Jamie Oliver kochen möchte, dem empfehlen wir seine Kochbücher oder auch die Jamie Oliver App für iPad und iPhone, welche auch Videos mit Jamies Tipps und Tricks beinhaltet.

Wir können nur soviel sagen, als dass wir restlos begeistert sind!!!
Bon Appetit!

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