Ernte freitags – Knoblauch Scape Pesto

Scapes sind die essbaren Blütenstiele von Knoblauch- und Zwiebelpflanzen. Dieses Knoblauch-Scape-Pesto kombiniert Scapes mit Walnüssen, Olivenöl und Parmesan zu einer frischen, garlickigen Version von traditionellem Pesto!

Knoblauch Scape Pesto

Happy Ernte Freitag! Der heutige Post wird etwas anders sein als üblich. Ich war die ganze Woche nicht in der Stadt, also hatte ich keine Gelegenheit, zu viel im Garten nachzuschauen und hatte nicht viele Updates. ABER da ich keine Updates für Sie habe, habe ich stattdessen ein leckeres, gartenfrisches Rezept für Sie.

Bevor ich zum Rezept komme, habe ich noch ein kleines Update. Erinnern Sie sich, wie wir endlich Tilapia bekamen?

Welp … Wir werden diese Tilapia nicht essen.

Weil der Karpfen es tat.

Jungs!! Warum geben uns diese Dang-Fische solche Probleme ?! Ha!

Wir haben ein automatisches Fischfuttergerät installiert, seit wir letztes Wochenende weg waren, und das Futter fütterte den Fisch ein paar Tage zu viel. Dies hat unsere Wasserstände etwas durcheinander gebracht, so dass wir das Essen für die nächsten Tage einschränken. Nun, anscheinend wurde der Karpfen wirklich hungrig, weil er all unsere Tilapia UND unseren Goldfisch aß! Diese Idioten.

Da wir eindeutig nichts über Fische wissen, haben wir beschlossen, dass wir uns jetzt auf Goldfische beschränken werden. Wir haben den Karpfen aus dem System genommen und 50 neue Goldfische hinzugefügt. Hoffentlich kriegen wir irgendwann wieder Tilapia, aber im Moment machen wir uns nur um das Produkt Sorgen.

Ich habe ein paar Ernten dokumentiert, bevor ich die Stadt verließ. Nachdem ich entdeckt hatte, wie fantastisch Grünkohlchips sind, habe ich eine ganze Menge mehr ausgesucht und eine weitere Charge gemacht.

Grünkohl

Unser Mangold ist riesig. Die Blätter sind größer als mein Kopf! Diese ginormösen Blätter gingen in ein Wachtelomelett.

Riesige Raiinbow Mangoldblätter

Das war mit gartenfrischem Dill und Basilikum garniert. Ernsthaft so toll. Ich liebe den Dill.

Omelett

Ein paar mehr Kohl und etwas Salat wurden zu einem Salat.

Gartenernte

Diese goldene Rübe ging auch in einen Salat. Der Mangold ging in eine Reihe von Enchiladas (was schließlich eine Kreuzung zwischen meinen Vegan” kale und black bean enchiladas war> ), und der Koriander ging an die Spitze.

Gartenernte

Zum Schluss noch ein Salat mit Grünkohl, Salat und Koriander.

Gartenernte

Also lass uns jetzt ein Rezept sprechen. In Vegetable” literacy> von Deborah Madison. Ich habe ein Rezept für Knoblauch Scape Pesto gefunden und es klang wie die perfekte Idee. Was ich über zufälliges Gartengemüse lerne: Wenn Sie Zweifel haben, machen Sie Pesto!

Knoblauch Scape Pesto

Ernte freitags – Knoblauch Scape Pesto

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Zutaten

  • 1 Tasse dünn geschnittene Knoblauch-Scapes
  • ¼ Tasse Walnüsse
  • ½ Tasse Olivenöl
  • ¼ Tasse Parmesankäse
  • Salz & Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung

  1. Legen Sie die Scapes und Walnüsse in eine Küchenmaschine und treiben Sie sie an.
  2. Bei laufendem Motor das Olivenöl langsam beträufeln, bis die Mischung glatt ist. Den Parmesan dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Mischen einige Male pulsieren.
  3. Sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

3.3.3070

Ich warf etwas Pasta in mein Pesto, aber Deborah schlägt auch vor, sie in Suppen zu mischen oder auf Crostinis zu verteilen.

Knoblauch Scape Pesto

Wenn Sie Zwiebeln oder Knoblauch in Ihrem Garten haben, sollten Sie unbedingt Ihre Landschaft genießen! Sie finden sie wahrscheinlich auch zu vielen Jahreszeiten auf vielen Bauernmärkten. Unsere haben erst letzte Woche eröffnet, also kann ich es kaum erwarten, eine Chance zu bekommen.

Habe ein schönes Wochenende!

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