Chapon cuisson basse température. Le chapon, ou coq castré, est une spécialit…

Chapon cuisson basse température. Le chapon, ou coq castré, est une spécialit...

Chapon cuisson basse température. Le chapon, ou coq castré, est une spécialité de la Bresse et a une chair ferme, parfumée et goûteuse. La cuisson basse température, certes longue, permettra de ne pas assécher la volaille et gardera tous les sucs et saveurs du chapon. J’utilise de plus en plus ce mode de cuisson pour les viandes…. La recette par emma.cuisine.over….

Source by geneviveh

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