Blutorange-Ricotta-Pfannkuchen mit Erdbeerorangesoße

Diese Blutorangen-Ricotta-Pfannkuchen sind seidig, cremig und mit leuchtendem Orangenzesten besetzt. Sie werden mit einer frischen Erdbeer- und Blutorangesoße belegt. Ein perfektes Wochenende Frühstück!

Diese Blutorangen-Ricotta-Pfannkuchen sind seidig, cremig und mit leuchtendem Orangenzesten besetzt. Sie werden mit einer frischen Erdbeer-Blut-Orangensauce gekrönt. Ein perfektes Wochenende Frühstück!

Diese Pfannkuchen. Oh mein.

Als ich letzten Monat in Orange County war, frühstückten wir in einem erstaunlichen kleinen Restaurant namens Haute Cakes Caffe . Es gab so viele leckere Dinge auf der Speisekarte und es war eine so schwere Entscheidung, dass wir 3 Frühstücke für uns zwei bestellten. Fat Kid Alarm.

Aber im Ernst, wir konnten ihre Orangen-Ricotta-Pfannkuchen mit frischer Beerensauce einfach nicht ablehnen. Sie hörten sich so lecker an.

Sie erinnern sich vielleicht, dass ich auch den epischsten Avocado-Toast aller Zeiten hatte.

Aber die Pfannkuchen. Restaurantpfannkuchen sind selten so hervorragend. Das waren großartig. Der cremige Ricotta, die frische Orange. Nach nur einem Bissen, glaube ich, sagte ich: “Oh mein Gott, ich muss diese neu erstellen.” Ich hatte eine Reihe von Erdbeeren vom örtlichen Stand, die etwas überreif waren, und dachte, sie wären perfekt für eine Erdbeersauce. Und was ist besser als frische hausgemachte Erdbeersauce als hausgemachte Pfannkuchen!? Es war an der Zeit.

Ich entschied mich, es etwas zu verwechseln und Blutorangen zu verwenden. Weil sie Spaß machen! Sie können hier wirklich jede Art von Orangen verwenden. Sie könnten wahrscheinlich sogar Grapefruit oder Zitrone probieren!

Diese Blutorangen-Ricotta-Pfannkuchen sind seidig, cremig und mit leuchtendem Orangenzesten besetzt. Sie werden mit einer frischen Erdbeer-Blut-Orangensauce gekrönt. Ein perfektes Wochenende Frühstück!

Der Teig für diese Pfannkuchen ist etwas dick, deshalb sollten Sie sie langsam und langsam kochen, ohne sie zu verbrennen. Das Warten lohnt sich, versprochen . Um sie warm zu halten, während ich die Charge fertiggestellt habe, behalte ich ein Backblech mit der niedrigsten Stufe im Ofen und übertrage die Pfannkuchen auf das Backblech, wenn sie aus der Pfanne kommen.

Ich habe frische Erdbeeren in der Sauce verwendet, aber Sie könnten auch gemischte Beeren verwenden, wenn Sie möchten. Und wenn die Beeren nicht in der Saison sind, können Sie auch gefrorene Beeren verwenden.

Blutorangen-Ricotta-Pfannkuchen mit Erdbeerorangesoße

Autor:

Rezepttyp: Frühstück

Küche: Pfannkuchen

Bedient: 4

Zutaten

  • Für die Pfannkuchen:
  • 1 (15 oz) Behälter Ricotta-Käse
  • 2 EL Zucker
  • 2 Eier
  • 1 EL Blutorangenschale
  • 2 EL Blutorangensaft
  • ⅔ Tasse Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • FÜR DIE SOSSE:
  • 2 Tassen gehackte Erdbeeren
  • ¼ Tasse Blutorangensaft
  • 1 TL Blutorangenschale
  • 2 EL Zucker

Anleitung

  1. Um die Sauce zuzubereiten: Alle Zutaten in einem kleinen Topf zubereiten und bei mittlerer Hitze kochen, dabei häufig rühren, bis die Erdbeeren zusammenbrechen und die Flüssigkeit zum Kochen kommt. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und sieden Sie unter ständigem Rühren, bis die Soße eingedickt ist, etwa 20 Minuten. (Hinweis: Wenn Sie die Soße zuerst beginnen, wird sie gemacht, wenn die Pfannkuchen fertig sind.)
  2. In einer großen Schüssel Ricotta, Zucker, Eier, Orangenschale und Saft verrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und gut verrühren.
  3. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. (Wenn die Pfanne nicht klebend ist, fügen Sie etwas Butter in die Pfanne.)
  4. Den Teig in die Pfanne gießen und Pfannkuchen kochen, bis die Ränder zu knusprig werden, etwa 5 Minuten. Pfannkuchen umdrehen und weitere 3-4 Minuten kochen.
  5. Pfannkuchen mit warmer Erdbeersauce servieren.

3.3.3070

Diese Blutorangen-Ricotta-Pfannkuchen sind seidig, cremig und mit leuchtendem Orangenzesten besetzt. Sie werden mit einer frischen Erdbeer-Blut-Orangensauce gekrönt. Ein perfektes Wochenende Frühstück!

Schauen Sie sich einfach diese Schichten perfekter Pfannkuchen an. Ich habe meine Reste eingefroren und sie haben sich im Toaster sehr gut erhitzt.

Genießen!

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